各位老铁们，大家好，今天由我来为大家分享螃蟹蒸多长时间更佳，以及螃蟹多少分钟蒸熟更好的相关问题知识，希望对大家有所帮助。如果可以帮助到大家，还望关注收藏下本站，您的支持是我们更大的动力，谢谢大家了哈，下面我们开始吧！
本文目录
一、清蒸螃蟹一般蒸几分钟啊
清蒸螃蟹水开后需要蒸12-15分钟。
1、买螃蟹时一定要买活蹦乱跳的，千万不要贪图便宜买死螃蟹，因为对于海鲜而言，细菌的繁殖是极快的。大家一定要记住这一点，宁可不吃，也不要买死蟹。用牙刷把螃蟹刷洗干净。
2、蒸锅中添加清水，蒸篦上撒点儿姜片儿，再扔点儿花椒（注意不要让花椒漏下去），这两样都是给螃蟹去腥用的。
3、把螃蟹肚皮向上一一摆好，之所以让它肚皮向上，是为了防止蟹黄流出来。这一点不少人都做错了，下次再蒸螃蟹时一定要注意。
4、然后可以再来点儿姜片，摆到螃蟹的肚皮上，盖上锅盖，水开上汽后继续蒸，直到把螃蟹蒸熟。
5、螃蟹这就蒸好了，赶紧吃吧！活螃蟹蒸熟后会有掉腿的现象，死螃蟹就没这个现象。
1、挑选螃蟹其实很简单，看螃蟹肚脐眼的位置，发黄红色的都是好蟹，一般错不了的，就如菜谱中图一的样子。
2、再次强调一下，螃蟹一定要买活的。
3、蒸制的时间以螃蟹的个头大小而定，一般的螃蟹在水开后蒸上12-15分钟左右就能把螃蟹中的寄生菌杀死，但如果是四两半以上的大只螃蟹，就需要多蒸上三四分钟。既要保证螃蟹的鲜美，又要保证螃蟹吃着干净卫生。
二、螃蟹蒸多长时间最合适
1、要看螃蟹的大小，还要看你用的是什么锅具，普通锅具15到20分钟左右，高压锅5到8分钟即可。
2、螃蟹洗干净后放笼屉蒸，一定要壳朝下，肚子朝上
3、然后把精盐均匀的撒在螃蟹上，不要放味精，盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了
4、把螃蟹的盖子打开，看到盖子里的肉凝固就说明完全好了
5、吃的时候一定要提前切好姜沫，兑上陈醋，料酒，少放点糖，一边蘸着佐料一边吃
三、螃蟹蒸多长时间更好吃
1、很多人喜欢吃螃蟹，但是好吃的螃蟹需要好的蒸煮手法才能味道鲜美，这让很多厨艺爱好者为之却步，但是不要着急，本文就来简单分享一下蒸螃蟹时候的注意事项：
2、清蒸的 *** 能够更大程度上保留螃蟹鲜美的味道，而且做法非常简单，只需要在清蒸前刷洗感觉后，凉水下锅“开蒸”即可。对于螃蟹蒸多久最适宜这个问题，我们知道蒸螃蟹虽然简单，但是把握好蒸螃蟹的时间，才能将口感保持在更佳。而螃蟹是在淤泥当中生长的，因此在蒸的时候一定要确保蒸熟煮透，一般来说蒸螃蟹大约在15~20分钟即可，这时候螃蟹已经完全熟透，并且肉质刚好保持最鲜嫩。
3、那蒸螃蟹除了需要注意时间以外，还有哪些注意事项呢？首先就是螃蟹本身并不干净，因此在开始上锅蒸之前，可以把螃蟹放在淡盐水当中侵泡一下，使螃蟹吐出污水、污渍；另外需要用小刷子清洗干净螃蟹的外壳以及蟹腿，这样可以确保螃蟹干净。
4、再有就是螃蟹在蒸之前都是用绳子绑住的，这个时候为了防止蒸的过程中蟹腿、蟹黄脱落，因此更好不要将绳子拆掉。再有就是在蒸螃蟹的过程中更好能够一次煮熟，不建议在蒸的过程中开盖，以免影响食用螃蟹的口感；另外也不要在中途再加水，这样也是很影响口感的。
5、还有就是螃蟹的正放和反放问题，好多人蒸出来的蟹黄会流到锅里到处都是。所以说大家在蒸螃蟹的时候，要想保证蟹黄蒸得更好，而且不流失蟹黄，一定要将螃蟹的肚脐朝上放，所以说这样蒸出来的螃蟹蟹黄更好吃，而且还不会流失。但是如果螃蟹的肚脐朝下方的话，那么螃蟹里面的蟹黄会随着螃蟹的壳缝隙都给流失了，而且这样蒸出来的肉质也比肚脐朝上放的肉质硬。
四、蒸螃蟹几分钟是更好更佳时间
1、蒸大闸蟹的更佳时间是15-20分钟。因为这时蒸出来的大闸蟹才是最鲜嫩的，蒸的时间太短太长都不行。一般先大火蒸上5到8分钟，接着再转成小火，总共一起蒸15到20分钟左右就可以了。
2、蒸大闸蟹是要开水蒸，因为在蒸的时候，一次性的足量蒸汽，蒸汽会上升到大闸蟹中，这样才能锁住大闸蟹鲜美的味道。而且水一次性加足，中途千万不要开盖。
3、蒸螃蟹前首先要把螃蟹清洗干净，咱们买的螃蟹一般都是直接捆好的，这样可以方便处理，切记回家之后不要把捆好的螃蟹直接丢进水里，因为螃蟹在水中可以轻而易举地把绳子弄开，到时候你就可以满屋子的抓螃蟹了。
4、正确的做法应该是拿一个小牙刷，把螃蟹放在流动的水管下边，反复地刷洗干净。
五、螃蟹蒸多久更佳时间
1、整只活螃蟹需要先将水烧开，然后用大火蒸5分钟左右，再改用小火继续，3两以下的螃蟹要继续蒸10分钟左右，3～4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右。通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。
2、购买螃蟹的时候，并不是大个的就一定好，同样大小的螃蟹，用手掂一掂，比较重的更肥美；另外看看螃蟹的肚脐凸出来，用手捏一捏比较饱满；还要看看大钳子的关节处、肚脐处是否有针眼，避免买到注水蟹；当然螃蟹还是要吃鲜活的，死蟹就不要购买了。
3、蒸螃蟹时候，螃蟹要事先用工具处理一下，螃蟹死了后再入锅，螃蟹就不会掉腿了；蒸螃蟹冷水入锅为宜，另外螃蟹要肚脐朝上放入锅中，蒸制时间不宜太久。
六、清蒸螃蟹需要多长时间
1、蒸螃蟹时间根据螃蟹的大小决定用时，一般在10-15分钟之间。
2、一般蒸锅烧开后，3两以下的梭子蟹要继续蒸10分钟左右，3-4两重的继续蒸12分钟左右，4两以上的继续蒸15分钟左右，通常是体重每增加1两，蒸的时间就增加2分钟左右。蒸好的螃蟹应焖2分钟后开锅装盘，这样蟹肉更鲜美好吃，然后应个人口味在小碗中倒入适量酱油、醋，蟹肉沾食即可。
3、一拉：用手拉动蟹爪，其有弹力且能自行收回自然弯曲，可以判定是活蟹，无反应的基本是死蟹。
4、二翻：将螃蟹捆绳拆掉，将其翻转，如果它能迅速翻转身体，说明螃蟹活力强，反之说明其活力差。
5、三摸：用手摸螃蟹的眼睛，如果眼睛能迅速反应且灵活转动，证明它是健康的。
6、四试：可把捆好的螃蟹放入水中，口吐白泡泡的便是活蟹。
7、也建议消费者们在烹饪螃蟹需要充分加热做到熟食，建议100℃以上的高温熟制20分钟以上，高温熟透才能有效杀灭寄生虫。同时，螃蟹应按量烹饪，做到现买现做现吃，尽量不要隔夜。如有剩余，就要及时冷藏，高温复热后方可再次食用。
七、蒸螃蟹需要多长时间更好吃
1、蒸螃蟹需要15-20分钟更好吃，具体由螃蟹的大小而定。螃蟹建议冷水下锅蒸，3两左右的一般蒸15分钟就可以了，如果是4两以上的，则需要多蒸几分钟，但是不可以蒸太长时间，否则不仅螃蟹的口感会变差，其中的营养成分也会流失。
2、长时间蒸煮不仅螃蟹中的蟹黄会流失，还会使螃蟹肉变得比较老，口感不鲜嫩，降低其食用价值。
3、蒸螃蟹可能带有腥味，为了祛除腥味，可以在螃蟹的上面撒上少量的姜片、葱段等。
4、蒸螃蟹的时间也不能太短，否则其携带的寄生虫、细菌等都没有完全被杀灭干净，食用很容易会导致身体出现不适。
好了，文章到这里就结束啦，如果本次分享的螃蟹蒸多长时间更佳和螃蟹多少分钟蒸熟更好问题对您有所帮助，还望关注下本站哦！
